In den Jahren 2000 bis 2003 wirkte Pietro Rizzo an der Finnischen Nationaloper, wo er die Inszenierungen Madama Butterfly, La Bohème, Anna Bolena, Il trovatore, Cinderella, Don Carlos und Die Reise nach Reims dirigierte.
In den Jahren 2003 bis 2009 wirkte Piertro Rizzo als Erster Kappellmeister am Aalto Theater in Essen, wo er in jeder Saison über siebzig Opern-, Konzert- und Ballettvorstellungen dirigiert hat.
In den Jahren 2006 bis 2009 war Pietro Rizzo der Chefdirigent an der Oper Göteborgs Operan in Schweden, wo er Falstaff, La traviata, Faust, Eugen Onegin, La Bohème und einige Sinfoniekonzerte dirigierte.
Er dirigierte Haupt-Orchester und Opernensembles in Finnland, gastierte an der Volksoper Wien, am Staatlichen Rimski-Korsakow-Operntheater in St. Petersburg, beim Rossini Opernfestival, beim Turku Music Festival, beim Savonlinna Opera Festival, am Staatstheater Braunschweig, am Stadttheater Bern, an der Neuen israelischen Oper, am Teatro Calderon in Valladolid in Spanien sowie am Teatro Principal in Palma de Mallorca.
Pietro Rizzo widmet sich aktiv Sinfoniekonzerten und er dirigierte die folgenden Orchester: Orchestra Sinfonica di Milano Giuseppe Verdi, Orchestra del Teatro La Fenice di Venezia, The Finnish Radio Symphony Orchestra, Tampere Philharmonic, The Belgian Radio Symphony Orchestra, Essener Philharmoniker, Bergische Symphoniker, WDR Rundfunkorchester in Köln, Aalborg Symfoniorkester (Dänemark), Oviedo Filarmonia in Spanien. Er machte Aufnahmen für den Finnischen Rundfunk, den Schwedischen Rundfunk und das Schwedische Fernsehen und zusammen mit dem WDR Rundfunkorchester nahm er eine CD für die Gesellschaft Telos auf.
Pietro Rizzo arbeitet gern mit jungen Musikern: er ist Musikdirektor des Orquesta Joven de la Sinfonica de Galicia, mit der er seit 2003 intensiv zusammenarbeitet; er ist Gastprofessor am Vlaandere Operastudio im belgischen Gent, wo er seit 2002 regelmäßig Meisterkurse des italienischen Opernrepertoires leitet. Er ist Gastprofessor an der Universität in Göteborg, wo er Repertoire-Stunden leitet und die Konzerte der Schwedischen National Orchestra Academy dirigiert.